日前，永利集团刘瑞峰博士（第一作者）、马恒运教授（通讯作者）与美国佛罗里达大学高志峰博士、美国阿肯色大学Rodolfo M. Nayga, Jr.教授和Heather Arielle Snell博士合著的论文“Consumers’ Valuation for Food Traceability in China: Does Trust Matter?”被学术期刊《Food Policy》接受录用。《Food Policy》为SCI和SSCI双收录期刊，是国际农业经济领域的顶级期刊（JCR AGRICULTURAL ECONOMICS (1/17) Q1期刊和JCR ECONOMICS (26/347) Q1期刊）。《Food Policy》2019年影响因子（Impact Factor）为3.788。
在国家自然科学基金项目“基于原产地形象的特色农产品购买行为研究”（项目编号：71403082）、中国博士后科学基金特别资助项目“消费者特色农产品时空间购买决策行为研究”（项目编号：2015T80768）与河南省哲学社会科学规划项目“基于消费者偏好的可追溯食品购买行为与消费政策实验研究”（项目编号：2017BJJ033）的资助下，刘瑞峰博士与合作者通过选择实验（Choice Experiment），研究了中国消费者对食品可追溯性的偏好和支付意愿（WTP）。鉴于消费者对食品体系的信任可能会影响他们的偏好和WTP，该研究还评估了消费者对政府监管食品安全、对食品标签的信任与消费者可追溯食品偏好之间的相互作用。
与国际同类研究相比，该研究创新与学术价值表现在以下几个方面：第一，与以往大多数关注可追溯性动物食品的研究不同，该研究考察了消费者对可追溯性新鲜水果产品（富士苹果产品）的偏好。本研究首次研究了不同水平的可追溯性信息的新鲜水果产品。第二，本研究有助于更好地了解中国消费者在选择食品时对可追溯性信息的偏好。调查消费者对可追溯食品的偏好，将为中国食品可追溯计划的制定提供及时的信息。对于有意销售差异化产品的农业企业和组织来说，有关可追溯新鲜水果消费者WTP的信息也很重要。第三，本研究通过评估对政府对食品安全和食品标签信息的不同信任程度是否影响消费者的偏好和对可追溯食品的WTP，从而为现有文献与相关研究做出了边际贡献。从公共政策的角度来看，理解信任与可追溯产品需求之间的关系，有助于为中国行业或政府提出机制，将发展战略的重点放在逐步提高食品安全标准上。
